Faszerowana papryka

Miałam problem z niedzielnym obiadem, tym bardziej, że mieliśmy mieć gościa. Przechodząc koło stoiska z warzywami pierwszy raz nie strzelił mnie piorun pomysłu, więc poszłam po mięso, a że wybór był niewielki, to padło na mielone. Postanowiłam wrócić do warzyw i wtedy mój wzrok padł na paprykę. Tak! To dziś! Dziś jest dzień na faszerowaną paprykę:D

Składniki (na 3 osoby):

• 3 czerwone papryki - najlepiej wybrać kształtne, które będą same stały 
• 300g mielonego mięsa 
• 1 cukinia 
• 200g pieczarek 
• 1 jajko 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 cebula 
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki śmietany 12%
• przyprawy: pieprz, sól, bazylia, tymianek, ostra papryka 
• bułka tarta  

Sposób przyrządzania:
Paprykę umyć, odkroić wierzch, usunąć gniazda nasienne.
Cukinię umyć, obrać (lub nie).
Pieczarki oczyścić.
Wszystko pokroić w drobną kostkę (z wyjątkiem papryki).
Wbić jajko, dodać koncentrat i śmietanę, przyprawić, podsypać bułką tartą. Wymieszać.
Napełnić papryki, przykryć górną częścią.
Piec w 220 st.C. około 40 minut.
Skórka papryki zrobi się czarna, ale nie trzeba się obawiać, bo pod nią będzie mięciutka i soczysta;)

Podałam ją z pieczonymi ziemniaczkami. Pyszności!

Posted in: Cukinia, Faszerowana papryka, Kuchnia, Mięso mielone, Papryka, Pieczarki